Den ekstraordinært velsmagende kvædejammeslag vil appellere til hele familien. Gennemsigtige, godt fastholdende frugtstykker i en sød sirup ser utroligt appetitlige ud. Madlavning delikatesser er tilgængelige selv for en nybegynder kok.
Der er mange måder at lave kvedejam på. Du kan tilføje stykker nødder og andre frugter til det og få en original kombination. En traditionel opskrift tjener dog som basis for enhver hjemmelavet godbid.
Den klassiske opskrift på kvedejam
For at fremstille marmelade har du brug for følgende ingredienser: kvede - 1 kg, granuleret sukker - 1 kg, vand - 600 ml, vanillinpulver, frisk citronsaft.
Kvedefrugter skal vaskes grundigt og skrælles. Det er nødvendigt at fjerne kernen af frugten og stilken. Den tilberedte frugt skæres i pæne skiver. Det er ønskeligt, at tykkelsen af hver skive ikke overstiger 1,5-2 cm.
Opvarm vandet i en dyb gryde og kog kvædehuden i den. Bouillon filtreres, og der tilsættes granuleret sukker. Opløsningen koges. Kvederstykker dyppes i kogende sirup.
Så snart kogens indhold koges, slukkes ovnen i 8 timer. For bedre sirupsmætning af frugtstykkerne kan du lade stykket være alene natten over. Derefter koges den fremtidige kvedejam igen og lades hvile på komfuret i 5 timer.
Kog sirupen for tredje gang, fortsæt opvarmningen, indtil kvederstykkerne er bløde nok. Citronsaft og vanillinpulver tilsættes til syltetøjet ca. 10 minutter inden madlavningens afslutning afhængigt af smag.
Syltetøj hældes i forvaskede og steriliserede små krukker og lukkes tæt med låg. Efter afkøling opbevares krukkerne med godbidder et køligt, uoplyst sted.
Madlavningsfunktioner
Kvædensyltetøj ser særligt attraktivt ud, hvis frugtskiverne har bevaret deres form under tilberedningsprocessen. For at beskytte frugten mod madlavning anbefales det ikke at røre indholdet i gryden, men at ryste den med jævne mellemrum under cirkulære bevægelser.
En duftende og velsmagende kvæde syltetøj vil vise sig, hvis modne frugter uden skader blev valgt til madlavning. Overmoden frugt under madlavning kan blive til et uappetitligt rod, og umoden kvede forbliver for tæt og kræver mere sukker.
Du kan bestemme, om marmeladen er klar, ved at smide den på en tallerken. Når dråben ikke spredes, kan du fjerne beholderen fra ovnen. Hvis du tilføjer pensler fra kvedefrøkasser til sirupen under madlavning, får syltetøj en rigere farve.
