Lodde, en lille saltvandsfisk af smeltefamilien, kan ofte ses i butikshylderne. Det er ret overkommeligt og betragtes ikke som en gourmet, selvom det kan klassificeres i denne kategori med hensyn til smag. Desuden er lodde også meget nyttigt.
Loddens ernæringsmæssige egenskaber
Lodde indeholder kun proteiner - 13, 1%, fedt - 7, 1% og vand - 79, 8%, kulhydrater er helt fraværende i den. Dens energiværdi er 116, 3 kcal pr. 100 g. Proteinerne i denne fisk absorberes let af den menneskelige krop, og fedt indeholder en stor mængde flerumættede fedtsyrer, hvis ernæringsværdi er vanskelig at overvurdere. Som alle fisk og skaldyr er lodde en rig kilde til sporstoffer og vitaminer - A, B, D. Indholdet af kalium, fosfor, natrium, jod, selen, brom, fluor, krom og cobalt er særlig højt i det.
Lodde steges, røges og koges for at gøre lækre koteletter. Dampet eller kogt, det tilhører diætprodukter. Denne fisk kan indtages med medicinsk ernæring, især da den er meget nyttig.
Fordelene ved lodde for den menneskelige krop
På grund af tilstedeværelsen af flerumættede fedtsyrer sænker brugen af lodde blodkolesterol og forhindrer dannelsen af kolesterolplader på væggene i blodkarrene. Dens kød er et fremragende profylaktisk middel mod åreforkalkning og blodpropper samt andre problemer i det kardiovaskulære system, herunder koronararteriesygdom, slagtilfælde og hjerteanfald.
Det høje indhold af sporstoffer og vitaminer i kødet er en garanti for god hjernefunktion og fraværet af manifestationer af senil demens indtil de meget gamle leveår. Fosfor, som er indeholdt i store mængder, er en katalysator for kemiske reaktioner i kroppens celler. Knoglevæv i det menneskelige skelet består af fosfatsalte. Dette betyder, at lodde skal spises for at have stærke og sunde tænder og knogler. Fosfor er også vigtigt for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt. Brugen af lodde hjælper med at reducere mængden af sukker i blodet, øger produktionen af hormonet insulin, hvilket er meget vigtigt ved diabetes mellitus. Det naturlige vitaminkompleks indeholdt i det har en gavnlig virkning på hudtilstand og visuel funktion.
Derudover hjælper regelmæssigt forbrug af lodde med at reducere højt blodtryk, forbedre metaboliske processer og lindre træthed. Tilstedeværelsen af selen i hendes kød kan forbedre stemningen og den generelle følelsesmæssige baggrund. Nylige undersøgelser foretaget af forskere har bevist, at det skal bruges som et profylaktisk middel mod sygdomme i luftvejene.
Bemærk, at ikke alle lodder er skabt ens. Røget fisk kogt med kemikalier og farvestoffer kan forårsage allergi. Kræftfremkaldende stoffer, der er indeholdt i sådan lodde, akkumuleret i kroppen, kan fremkalde mange farlige sygdomme.
