Fjerkrækødsnipe har en usædvanlig behagelig smag. Det er ikke svært at lave sådan et spil. Før du stygger snipe i vin, marineres de normalt let i forskellige krydderier, hvilket sætter smagens "zest" af skålen. Som en sideskål er almindelig smuldrende ris egnet.
Er det nødvendigt
- - 2 sniper
- - 1/2 tsk salt;
- - 40 g søde ærter
- - 10 enebær
- - 20 g muskatnød
- - 50 ml. vegetabilsk olie;
- - 40 g hvedemel
- - 1 løg af Krimløg
- - 50 g citronskal
- - 250 ml tør hvidvin.
Instruktioner
Trin 1
Til at begynde med renser vi snipen, tømmer den, skyller den grundigt og salter den fra alle sider.
Trin 2
Vi krydrer vores spil med forberedte krydderier: knuste søde ærter, mosede enebær, hakket muskatnød.
Trin 3
Varm gryden op med vegetabilsk olie. Snipes, drysset med mel, steges fra alle sider, så fuglene er dækket af en appetitlig skorpe.
Trin 4
Dernæst overfører vi spillet til en bagebeholder i praktisk størrelse. Sæt ringene af søde Krimløg og hakket citronskal.
Trin 5
Fyld spillet med vin og lad det simre i ovnen (180-200 grader, med låget lukket). Skålen vil være klar om 50 minutter.
