Smelt er en meget nærende og velsmagende fisk. Dens kød indeholder magnesium, kalium, fosfor, jern og mange flere nyttige elementer. Og denne fisk tilberedes meget let og hurtigt!
Er det nødvendigt
- - Smelt - 20 stk.;
- - Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.;
- - Mel (kiks) - 2-3 spsk. l.;
- - Salt efter smag
- - Peber - efter smag
- - Krydderier til fisk - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Først anbringes smelten i et dørslag og skylles grundigt med rindende vand. Hvis ikke alle skalaer løsner under skylning, skal du bruge en almindelig køkkenkniv til at fjerne de resterende skalaer. Et fint rivejern vil fremskynde rengøringsprocessen. I nærværelse af kaviar eller mælk, skyl og steg derefter med fisken. Der er to måder at rense fisk fra indvoldene på. I den ene tages kun indersiden ud, i den anden fjernes også hovedet.
Trin 2
Placer den skrællede smelt på et bomulds- eller papirhåndklæde, så fisken slipper for overskydende fugt og ikke falder fra hinanden under madlavningen.
Trin 3
Læg fisken i en dyb skål og krydre med salt, peber og krydderier. Rør godt og lad det marinere i 20-60 minutter.
Trin 4
Når smelten er gennemblødt med krydderier, skal du belægge hver fisk i hvedemel eller brødkrummer. Steg i æg og mel, hvis det ønskes. Du kan lave andre specielle panering. For at gøre dette skal du kombinere brødkrummer, salt og peber.
Trin 5
Sæt derefter smeltningen stykke for stykke i en stegepande med varm olie. Fisken skal lægges med en donkraft.
Trin 6
Steg fisken, indtil den er gyldenbrun og sprød på begge sider. Læg pænt i en skål og tilsæt eventuelt citronkiler. Kan serveres som en separat skål sammen med en sideskål eller som en øl-snack.
