På grund af den fantastiske smag af tomater bruges de i næsten enhver form. Salater, saucer og juice er lavet af tomater, disse grøntsager koges, stegt, stuvet, bare spises rå. Men kun få mennesker tænker over fordelene ved dette produkt. Og i nogle tilfælde kan tomater skade kroppen.
Hvad er fordelene ved tomater?
Tomater er en kilde til vitaminer og mineraler, som mennesker har brug for. Det samme kan dog siges om næsten ethvert naturprodukt. Men denne grøntsag har mange andre nyttige egenskaber.
Tomater indeholder meget antioxidanter. Især tomater er rige på lycopen, hvilket giver dem deres intense røde farve. Dette element reducerer risikoen for mange onkologiske og hjerte-kar-sygdomme og forstyrrer også udviklingen af inflammatoriske processer. Plus, lycopen er godt for dine knogler.
Tomater er en mad med lavt kalorieindhold (22 kcal pr. 100 gram), så de skader ikke din figur.
Friske tomater hjælper med at sænke kolesterolniveauer. Ekstrakten fra disse grøntsager forhindrer blodplader i at klæbe sammen, hvilket forhindrer hjerteanfald. Tomater har en høj koncentration af vitamin A og C, som styrker immunforsvaret. Tomater indeholder phytoncider, der har antibakterielle egenskaber.
På grund af den store mængde ballaststoffer normaliserer disse grøntsager fordøjelsen, og fosfor i tomater er direkte involveret i stofskiftet. Kalium i tomater er godt for hjertet, calcium for knogler. Zink i disse grøntsager styrker hår- og hudceller. Det fremmer også hurtig sårheling.
Serotonin i tomater hjælper med depression og stress. Tomater opmuntrer dig bogstaveligt talt. Takket være krom indeholdt i disse grøntsager tilfredsstiller de hurtigt sult og pacificerer den "brutale" appetit.
Det daglige indtag af tomater er 200 gram. De skal spises i 2-3 doser.
Tomater bevarer de fleste af deres egenskaber, selv efter varmebehandling. Disse grøntsager kan koges, stuet, stegt, fyldt med peber eller kylling. Det vil dog være mere fordelagtigt, hvis tomater bruges i vegetabilske retter eller salater med solsikkeolie, da vegetabilske fedtstoffer hjælper lycopen med at blive bedre absorberet.
I hvilke tilfælde kan tomater skade menneskers sundhed?
I modsætning til almindelig opfattelse kan selv naturlige produkter i visse tilfælde skade menneskers sundhed. For eksempel er tomater kontraindiceret for mennesker, der har fødevareallergi.
Problemer kan være forårsaget af oxalsyre indeholdt i tomater, som forstyrrer den normale vand-saltmetabolisme. Derfor undgås disse grøntsager bedst ved nyresygdom og gigt.
Tomater indeholder også andre organiske syrer, der kan irritere den betændte slimhinde. På grund af dette er tomater kontraindiceret til mavesygdomme. Også disse grøntsager i dåse, syltet eller saltet form anbefales ikke til folk, der lider af hypertension.
