Honningskage spises med glæde ikke kun af børn, men også af voksne. På trods af den langvarige proces med at lave denne lækre kage, er opskriften meget enkel. Derfor kan enhver husmor let forberede en honningkage med kondenseret mælk derhjemme.
Er det nødvendigt
- Til fremstilling af kager:
- - 70 g smør
- - 3 rå kyllingæg
- - 2 spiseskefulde blomsterhonning
- - 1 kop sukker
- - 2 kopper mel
- - 2 g vaniljesukker
- - 1 tsk bagepulver.
- For at forberede cremen:
- - 1 pakke smør (200 g)
- - 200 g creme fraiche (20-25% fedt)
- - 450 ml fløde
- - 1 dåse kondenseret mælk.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af dejen. Smelt smørret i en stor gryde, tilsæt honning og sukker. Pisk den resulterende blanding med en mixer, indtil den er glat og kølig. Pisk kyllingæg grundigt med en visp sammen med sodavand, der er quenchet med eddike i en separat plade, og hæld dem gradvist i den afkølede masse under kontinuerlig omrøring.
Den resulterende blanding skal koges i et vandbad i 40 minutter på medium varme, indtil den er brun. For at forhindre, at dejen danner klumper, skal den omrøres med jævne mellemrum. Lad den færdige blanding stå i 10 minutter. Tilsæt derefter 2 kopper mel til den flydende masse og ælt den tykke dej med en mixer. Den resulterende dej skal afkøles i en halv time.
Trin 2
Vi bager kagerne. Del den afkølede dej i 7-8 lige store dele, og rul dem ud på et bord, der tidligere er drysset med mel, indtil der dannes runde kager. Bag hver kage i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 5-7 minutter, indtil den er gyldenbrun efter lægning på pergament.
Trin 3
Forberedelse af cremen. I en separat gryde kombineres smeltet smør, kondenseret mælk og creme fraiche. Pisk den resulterende blanding med en mixer, mens du gradvist tilsætter fløde, indtil der dannes en tyk, homogen fløde.
Trin 4
Vi samler og dekorerer honningkagen. Læg hver kage på en tilberedt plade og smør generøst med fløde, hvorved der dannes en kage. Når alle kager er lagt ud, skal du belægge kagen på alle sider. Den færdige kage skal infunderes i køleskabet i 12 timer.
