I XII århundrede lærte de at tilberede en tonic drink fra kaffetræets frugt. Gennem århundreder er det blevet fortjent populært. Køkkener fra forskellige lande tilbyder kaffeopskrifter med national smag. Aztekerne, der boede i Mexico, var de første til at indtage chokolade. Derfor foreslår mexicanske kaffeopskrifter at kombinere det med kakao og chokolade samt madlavning med tilsætning af forskellige krydderier og urter.
Er det nødvendigt
-
- Til mexicansk kaffe "De Olla":
- 50 g grov kaffe;
- 1 liter vand
- 2/3 kopper brunt rørsukker
- kanelstang ca. 5 cm;
- 3 nelliker.
- Til mexicansk kaffe med kakao:
- 1 tsk kaffe;
- 1 tsk kakao
- sukker efter smag
- 100 ml vand
- fløde (eller kondenseret mælk).
- Til mexicansk kaffe med is:
- 2 kopper varm espresso
- 2 spsk. l. kaffe likør;
- 2 spsk. l. tequila;
- 2 skefulde vanilleis;
- 2 knivspidser kanel;
- 2 tsk Sahara.
Instruktioner
Trin 1
Mexicansk kaffe "De Olla":
Denne drink fik sit navn takket være et specielt mexicansk fartøj til kaffe - "alla". Det ligner en tyrker; du kan bruge det som digter til at lave De Olla-kaffe. Steg kornene i en stegepande, indtil det er mørkt og mal. Hæld koldt vand i en tyrk eller en gryde, tilsæt brunt sukker, læg en kanelstang og nelliker. Sæt på lav varme og kog under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt derefter den malede kaffe forsigtigt og kog drikken i endnu et minut. Fjern kaffen fra varmen, lad den køle lidt af, sæt den tilbage på komfuret og kog den. Sluk derefter for varmen, dæk beholderen med drikken, og lad den brygge i fem minutter. Sil derefter kaffen gennem en fin sigte i krus eller små kopper.
Trin 2
Mexicansk kaffe med kakao
Bland kakaopulver med finmalet kaffe. Hæld vand i en tyrk, tag ild og kog. Tilsæt derefter blandingen kaffe / kakaopulver, omrør og kog igen. Fjern derefter drikken fra varmen, tilsæt fløde eller kondenseret mælk, rør godt og sil gennem en sigte. Det er almindeligt at drikke mexicansk kaffe tilberedt efter denne opskrift varm, sukker serveres separat.
Trin 3
Mexicansk kaffe med is
Smør brillernes fælge med spiritus og dypp i granuleret sukker. Du kan forsigtigt bringe brillerne til ilden for at smelte sukkeret. Bryg en klassisk espresso i din kaffemaskine. Uden at røre ved kanterne, hæld tequila og kaffelikør i glassene. Tilsæt kanelpulver til varm espresso, rør og hæld i glas. Sæt en skefuld vanilleis oven på kaffen og server drikken med det samme.
Trin 4
I stedet for espresso i en mexicansk kaffe med isopskrift kan du bruge sort kaffe, traditionelt brygget. For at gøre dette skal du skylle kaffemaskinen eller Turk med varmt vand. Hæld koldt vand og kog det, tilsæt 2 teskefulde malet kaffe til 0,2 liter vand og kog igen. Fjern derefter fra varmen, tilsæt kanel og lad drikken brygge i fem til ti minutter. Hæld derefter i glas med tequila og kaffelikør og læg en ske is.
