Gløgg og grog er varme drikke fremstillet med alkohol. Den væsentligste forskel mellem disse drikkevarer er, at vin bruges til at forberede den ene, og rom bruges til den anden.
Gløgg: historie og sammensætning af drikken, tilberedningsteknologi
Ordet gløgg kommer fra den tyske glühender Wein, hvilket betyder "flammende vin", drikken fik dette navn på grund af det faktum, at varm rødvin bruges til tilberedningen. Det antages, at fødestedet for drikken var det antikke Rom, da rødvin med tilsætning af krydderier begyndte at blive forbrugt her, men stadig var det stadig ikke helt gløgg, da de drak det køligt.
Varm drikke blev populær i Østrig, Tyskland, Tjekkiet, Storbritannien og Schweiz omkring det 18. århundrede, på hvilket tidspunkt den blev tilberedt under nationale helligdage og også solgt på julemarkeder. Gløgg var meget populær om vinteren, fordi den opvarmede, helbredte fra forkølelse og hjalp med at genoprette styrke.
Klassisk gløgg tilberedes på tør rødvin med tilsætning af krydderier (fed, muskatnød, kardemomme, ingefær, laurbærblad), sukker, vand og frugt. Nogle gange, for at øge styrken, tilsættes lidt cognac eller rom til gløgg.
Gløgg fremstilles som følger, vand med krydderier koges separat og infunderes i 10-15 minutter. Derefter opvarmes vinen lidt over svag varme, infusion af krydderier hældes i den, sukker og frugt tilsættes, hvorefter de holdes i brand lidt mere og under ingen omstændigheder koges. Den færdige varme drik hældes straks i glas og drikkes i små slurke.
Grog - sømandens drik
En drink lavet af rom, vand og sukker i stedet for ren rom dukkede først op i de britiske sømænds kost i 1740 efter ordre fra viceadmiral Edward Vernon, der bar kaldenavnet Old Grog. For søfolk var grog en frelse fra skørbugt, hypotermi, forkølelse og reddede dem samtidig fra beruselse på grund af en meget lavere styrke end romens styrke. Grog, lavet af en del rom og tre dele vand, blev serveret til Royal Navy-søfolk hver dag indtil afskaffelsen af denne ordre i juli 1970.
Og selvom reglen blev annulleret, blev drikken populær ikke kun blandt havulve, men også blandt befolkningen generelt. Til forberedelsen begyndte de at bruge ikke kun varmt vand, men også te, de begyndte at tilføje citronsaft, krydderier.
For at forberede grog koges vandet, derefter tilsættes teblade, krydderier og infunderes i 5-7 minutter. Derefter filtreres infusionen, og der tilsættes citronsaft og rom, den færdige drik drikkes i små slurker, ikke mere end et glas ad gangen.
