Med forårets begyndelse skynder mange mennesker sig til birkelunden for at samle saften fra disse træer. Hvordan er det nyttigt for den menneskelige krop, og hvilken skade kan det medføre for helbredet?
Birkesaft har længe været populær for sin fremragende smag og tilstedeværelsen i dets sammensætning af en enorm mængde nyttige vitaminer og mineraler. For at forstå de gavnlige egenskaber ved denne drink skal du være mere opmærksom på dens sammensætning.
Sammensætning af birkesaft
Den indeholder en stor mængde C-vitamin samt B-vitaminer, folinsyre og pantothensyre. Saftens søde-sure smag skyldes tilstedeværelsen af glucose og fruktose i dets sammensætning. Blandt mineralerne i birkesaft er jern, natrium, silicium, kalium, mangan, calcium, magnesium osv.
Også i denne drink er der forskellige tanniner, ethere og phytoncider.
Samtidig har birkesaft et meget lavt kalorieindhold (kun 20 kcal pr. 100 ml), hvilket afhænger af træets alder. Jo ældre birk, jo flere kalorier er der i saften.
Nyttige egenskaber ved birkesaft
1. På grund af tilstedeværelsen af magnesium og kalium i sammensætningen styrker hjertemusklen og blodkarvæggene.
2. Har en helende og desinficerende virkning, som bidrager til hurtig stramning af forskellige sår og snit.
3. Tilstedeværelsen af jern i sammensætningen har en positiv effekt på niveauet af hæmoglobin i blodet og forhindrer derved udviklingen af anæmi.
4. Hele komplekset af vitaminer indeholdt i birkesaft giver dig mulighed for ikke kun at klare forårsdepression, men også med overdreven kropstræthed.
5. På grund af dets lave kalorieindhold hjælper det med forskellige diæter og kampen mod overvægt.
6. Har antiinflammatorisk virkning. Det er især effektivt til ondt i halsen, løbende næse og hoste.
7. Påvirker gunstigt hjernens arbejde på grund af tilstedeværelsen af letfordøjelige sukkerarter i dets sammensætning.
8. Har en rensende effekt. Det fjerner skadelige stoffer fra menneskekroppen indeholdt i galdeblæren, leveren og nyrerne.
9. Birkesaft anbefales at drikke til forskellige hudsygdomme (lav, eksem).
10. Har en vanddrivende virkning.
11. Hjælper med at reducere niveauet af kolesterol i humant blod.
12. Er et profylaktisk middel til onkologiske sygdomme.
13. Normaliserer stofskiftet.
14. Bekæmper perfekt søvnløshed og forbedrer en persons humør efter vinterfrost.
15. Hos kvinder lindrer muskelspasmer under menstruationscyklussen.
16. Fremmer bedre assimilering af fede og tunge fødevarer.
17. Forbedrer den generelle tilstand af negle og hår.
18. Påvirker gunstig menneskelig immunitet og øger kroppens samlede resistens over for vira.
Alle disse egenskaber indikerer, at birkesaft er en velsmagende og sund drink. Imidlertid har han også kontraindikationer til brug.
Skaden ved birkesaft
Det bør ikke bruges til diagnosticering af urolithiasis hos mennesker. Denne drink er også forbudt for patienter med diabetes mellitus på grund af den store mængde glukose i dens sammensætning.
Forskellige allergiske reaktioner på saft og birkepollen kan påvirke en persons generelle tilstand negativt. Børn kan kun spise birkesaft efter det første leveår.
Når birkesaft høstes
Denne gang afhænger direkte af vejrforholdene. Den intensive bevægelse af saft begynder normalt umiddelbart efter starten på de første optøninger i slutningen af marts og slutter i begyndelsen af maj, umiddelbart efter spirende på træerne. Brug en tynd syl for at sikre dig, om det er tid til at samle birkesaft. De laver et lille hul i et bark. Hvis saften begynder at bevæge sig, vises der en dråbe på punkteringsstedet.
Birkesaft samles kun på økologisk rene steder væk fra store bosættelser, fabrikker og planter. Kun sådan birkesaft kan være virkelig gavnlig for menneskekroppen. Der samles ikke mere end 150-200 ml juice fra et træ.
Sådan opbevares birkesaft korrekt
Som enhver naturlig juice har denne drink en relativt kort holdbarhed. Under normale opbevaringsforhold forværres birkesaft så tidligt som 3-4 dage efter opsamling. Der er flere måder at udvide denne tid på. Birkesaft kan fryses, konserveres og bruges til fremstilling af kvass, frugtdrik og balsam. Dette er den eneste måde at øge drikkens holdbarhed på flere uger eller endda måneder.
