Folk klager ofte over, at ølen i butikken ikke er særlig velsmagende, ikke særlig sund eller slet ikke reel. Spørgsmålet opstår: hvor kan du prøve øl, der passer til dem? Måske gå på en ølfestival i Centraleuropa? Der er en lettere løsning - bryg øl selv.
Er det nødvendigt
-
- korn (hvede
- byg
- rug);
- vand;
- hoppe;
- Ølgær;
- salt;
- sukker sirup.
Instruktioner
Trin 1
Forbered malt. For at fremstille malt har du brug for ingredienser. I dette tilfælde vil de være korn. Hvilke korn til malt med afhænger af din præference. Du kan lave hvedeøl eller bygøl. Rug med havre er også velegnet. Når de ønskede korn allerede er valgt, kan du gå direkte til tilberedningsprocessen. Læg kornene i en dyb skål og dæk med vand. Efter at have ventet på, at kornene skal spire (og du skal vente i flere dage), skal du dræne det resterende vand, der ikke er absorberet i kornene, og du får malt.
Trin 2
Lav en urt. For at få det skal du fortynde maltet med vand. For at få ølvort og ikke kun kogt malt skal du gøre som følger: kog rent vand, afkøl det derefter til 60 grader og tilsæt malt. Rør alt dette, dæk og lad det simre i et par timer, tilsæt samtidig humle til bryggen. Afkøl den resulterende væske, giv den adgang til ilt.
Trin 3
Tilsæt ølgær. Takket være dem ligner øl sig selv og får alkohol fra gær. Den tid det tager at fermentere er ideelt omkring to uger. Den første uge afkøles urten til 10-15 grader. I anden uge fortsætter ølen med at køle af, men er allerede i trætønder.
Trin 4
Gør din øl lettere. Tidligere blev en metode til brygning af øl præsenteret i overensstemmelse med alle teknologier. Men ikke alle har tønder derhjemme, og ikke alle har tålmodighed til at brygge øl så længe. Det kan gøres meget lettere. Tag ingredienserne, nemlig: 2,5 liter malt, 5 liter vand, 3 glas humle, en halv teskefuld salt, 50 g tør gær og 150 g sukkersirup. Rør derefter malten i kølet vand og lad den stå i 24 timer. Kog i et par timer, og tilsæt derefter humlen. Kog det hele i en halv time, sil derefter og afkøl til 40 grader. Sæt ølryst og en halv kop sirup i den resulterende væske. Omrør og lad stå i 5 timer. Hæld ølen i flasker, forsegl dem på en dag. Vent to dage mere, og så kan du begynde at drikke din hjemmelavede øl.
