Det er meget muligt at brygge øl derhjemme, drikken er naturlig og velsmagende. Samtidig kræves der ikke dyrt specialudstyr til forberedelsen; almindelige køkkenredskaber kan helt undgås.
Hjemmebryggingsingredienser
Gør-det-selv brygningsprodukter kan variere, men uden nogle af dem kan du ikke lave en rigtig berusende drink. For at brygge en traditionel øl har du brug for fem grundlæggende ingredienser:
- vand;
- hoppe;
- Ølgær;
- malt;
- sukker.
Vandet til fremstilling af øl med egne hænder skal være blødt og rent. Det er bedst at bruge kildevand, men du kan også føre vandet fra vandhanen gennem et filter. Inden brygning af øl er det nødvendigt at male malt i en speciel mølle, så skallen forbliver intakt. Humlekegler skal være gullige og rødlige, beskadigede, tørre og rådne må ikke bruges. Humle skal være af fremragende kvalitet, da smagen af drikken afhænger af den. Det anbefales at bruge ølgær, men hvis det ikke er muligt at købe det, kan du tage almindelig gær.
Nødvendigt udstyr
Udstyret til brygning af øl er slet ikke kompliceret. Desuden kan de nødvendige værktøjer findes i næsten ethvert køkken eller let købes i en almindelig serviceopbevaring. For at lave øl derhjemme skal du bruge:
- stor emaljepande;
- termometer;
- gaze eller si;
- tragt;
- flasker eller glasbeholdere;
- stor tank.
Traditionel hjemmeølsopskrift - trin for trin
For at brygge en traditionel brødøl har du ud over de fem hovedingredienser brug for rugbrød og salt. Antallet af komponenter skal være som følger:
- 100 g humle:
- 150 g malt
- 600 g rugbrød;
- 12 g ølgær;
- salt på spidsen af en kniv
- 0, 5 spsk. Sahara;
- 10 liter vand.
- Forbered alle ingredienser. Skær brødet i stykker og tør det let i ovnen. Opløs gæren i varmt vand med lidt sukker.
- I en gryde kombineres kiks, salt og malt. Tilsæt gær fortyndet i vand.
- Hæld humlen med lidt vand, læg den på komfuret og lad den simre i 30 minutter.
- Tilsæt bouillon til brød- og maltblandingen. Fyld alt med varmt vand. Som et resultat skal du ende med en ret tyk masse. Dette kaldes urt.
- Dæk urtepotten med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted natten over for at fermentere.
- Når urten begynder at gære, hæld 5 liter varmt vand i den. Rør massen og send den tilbage til et varmt sted i 2 dage.
- Sil den resulterende infusion siles gennem en sil eller osteklud foldet i flere lag.
- Hæld yderligere 5 liter varmt vand i det tykke (temperaturen skal være ca. 90 grader), bland alt og lad massen afkøle til 30 grader (mål infusionstemperaturen med et termometer).
- Sil væsken og hæld den i den gærede urt.
- Kog alt, skum det resulterende skum af. Sil blandingen igen.
- Hæld den færdige øl i steriliserede flasker eller dåser og forsegl dem tæt.
- Hæld koldt isvand i en stor tank, og læg ølflasker i den for at køle af.
- Når drikken er afkølet, skal du overføre flaskerne til køleskabet. Hjemmelavet øl kan smages efter 2 uger.
