Limoncello-likør er meget populær i Italien, nemlig på Sicilien. Opskriften er meget enkel, men i Rusland koster den 7 gange mere.
Er det nødvendigt
- - 500 ml alkohol
- - 3 glas filtreret vand
- - 500 g granuleret sukker
- - en pakke vanillin
- - 7 citroner
- - 3 limefrugter.
Instruktioner
Trin 1
Skræl skallen fra citroner og limefrugter. Skalet skal skrælles af uden den hvide del, ellers bliver drikken bitter. Skær den skrællede skind fint og dæk med alkohol. Læg en pakke vanillin derinde. Anbring krukken på et mørkt, køligt sted i 2 uger. Ryst beholderen dagligt.
Trin 2
Efter to uger skal du fortsætte med at fremstille spiritus. Hæld 3 kopper filtreret vand i en gryde. Hæld 500 g granuleret sukker i det og rør konstant, indtil du får en tyk sirup. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 3
Sil den alkohol, der er infunderet med skallen. Hæld det nu i sirupen og rør godt.
Trin 4
Limoncello serveres kølet. På Sicilien bruges specielle briller til dette, som fryses ned, så der er et tyndt islag på dem. Kan serveres simpelthen over is.
Trin 5
Limoncello likør bruges til at suge kagekager og frugtkager. Det giver bagværk en uforglemmelig smag. Det kan også tilsættes til kaffe eller te. Is er lavet med likør.
