Når man brygger instantkaffe, håber folk, at det giver dig mulighed for at nyde en kop varm aromatisk drikke uden unødvendige forsinkelser. Men af hensyn til madlavningshastighed skal du ofre smag. Og glæde er ikke længere glæde, og aroma er ikke aroma.
Instruktioner
Trin 1
Teknologien til produktion af instant drinks blev udviklet af den japanske Satori Kano i 1901. Det menes, at han udviklede denne teknologi bestilt af den amerikanske regering til den amerikanske hærs behov. Faktisk i løbet af anden verdenskrig nød instant kaffe utrolig popularitet blandt amerikanske soldater. Allerede i 1906 blev drikken lanceret på markedet, og da Nestlé-firmaet i 1938 begyndte at sælge sit berømte Nescafe, fik instantkaffe verdensomspændende popularitet.
Trin 2
Der er tre typer instant kaffe - frysetørret, granuleret og pulveriseret. De teknologiske processer i deres produktion er markant forskellige, men om alle typer af dette produkt kan vi sige, at dette er et ekstrakt af naturlig kaffe lavet af de billigste Robusta-bønner og kaffeaffald.
Trin 3
For at tilberede pulveriseret kaffe brygges en meget stærk drink fra naturlige korn i specielle tanke. Den resulterende væske injiceres under højt tryk i tørretumbleren, så der opnås et pulver fra de mindste dråber af den færdige kaffe. Denne proces udføres uden adgang til ilt, da i nærvær af ilt går aroma og smag tabt. Hvis du ønsker at få granuleret kaffe, udsættes pulveriseret kaffe for en anden procedure - dampbehandling. Under denne proces limes de enkelte korn sammen til store granulater. Frysetørret kaffe anses for at være af højeste kvalitet; produktionen består i at fryse koncentratet efterfulgt af dehydrering i et vakuum.
Trin 4
Under produktionsprocessen mister instantkaffe sin aroma og smag, og for at bringe smagen tættere på smagen af almindelig kaffe behandler producenter af dyrere sorter deres produkter med naturlige kaffeolier.
