Absinth er en stærk og bitter alkoholholdig drik (ca. 70-75% alkohol), opnået ved infusion af malurt og nogle urter, der indeholder æteriske olier på alkohol. For at undgå at brænde strubehovedet er det almindeligt at fortynde det med vand, når det bruges. Absint fortyndet med vand bliver uklar på grund af udfældningen af de essentielle olier, der er indeholdt i den, som ud over alkohol er hovedværdien af denne drink.
Instruktioner
Trin 1
Prisen og kvaliteten af absint afhænger primært af indholdet af thujone i denne drink - en essentiel olie opnået ved sublimering af malurt. Findes også i thuja og tany. I henhold til europæiske standarder bør indholdet af thujone pr. 100 g af det resulterende koncentrat eller pr. 1 liter en allerede fortyndet drik ikke overstige 10 mg.
Trin 2
Den originale opskrift bruger følgende proportioner: 25 g malurtoppe uden stilke, 50 g anis (frø kan bruges), 50 g fennikel (frø kan bruges), 0,95 liter 85% alkohol. Empirisk kan du ændre det eller oprette din egen opskrift til produktionen af denne drink. Det er vigtigt, at alle urter til produktion er fri for skader og stængler. Alle ødelagte og sorte blade fjernes fra processen.
Trin 3
Forberedelse af absint er mulig på to måder - varmt (i et vand- eller sandbad med en vandforsegling) eller koldt (simpel infusion) ved at bløde naturlige materialer i alkohol. Varmblødsætning varer cirka 12 timer, koldblødning - mindst 1 uge.
Trin 4
Derefter fortyndes den resulterende blanding med 0,45 liter koldt (blødt naturligt eller kogt) vand og destilleres i et destilleri - en destillationsanordning, der kan købes i specialbutikker, der sælger kemisk udstyr. Den består af en kolbe, en tilbagesvalerskondensator, en modtagertank og et antal rør til tilslutning og tilførsel af vand til køling. Hele systemet skal være tæt forseglet. Processen er meget farlig: alkohol er meget brandfarlig, når den opvarmes.
Trin 5
Destillation udføres, indtil kun vådt græs er tilbage i kolben. Det er meget vigtigt at sikre, at græsset ikke brænder, ellers får absenten en ubehagelig farve og smag. Normalt stoppes processen, så snart destillatet, der strømmer ind i modtageren, begynder at skyde. Den resterende blanding tilsættes til en ny del af absintblandingen for mere effektiv trækning af essentielle olier i den tilberedte drik.
Det resulterende destillat skal være farveløst og gennemsigtigt med en behagelig lugt.
Trin 6
Derefter males det med følgende forhold mellem tørre sorterede urter: 10 g malurt, 10 g isop, 5 g citronmelisse eller mynte. Kun toppe uden stængler anvendes. Den grønne farve af absint er givet af klorofyl indeholdt i urter, i friske urter er det mere. Når der anvendes friske urter, øges mængden af farvestof.
Trin 7
Urterne knuses fint og anbringes sammen med destillatet i et dampbad eller en farvelægning, hvor farvning og forstærkning af aromaen af den producerede drik finder sted ved en temperatur på ca. 50 grader.
Derefter afkøles blandingen langsomt, væsken drænes, og urterne presses ud ved hjælp af en presse.
Trin 8
Den resulterende væske fortyndes med vand til opnåelse af et 70-75% alkoholindhold i drikken. Ideelt set opnås 1 liter absint efter afslutningen af processen.
Trin 9
Til ældning opbevares absint i en vinkælder, hvor den bliver gul inden for 3-4 uger. En sådan absint værdsættes af kendere.
Trin 10
Forbruget af absint i store mængder forårsager alvorlig hjerneforgiftning, op til epilepsi, lammelse, skizofreni eller død, "takket være hvilken" brugen af denne drink var forbudt i mange lande.
I små doser forbedrer absint humør, lindrer træthed og spænding, giver klare virkeligheder med fuld klarhed af bevidsthed. Dette sker dog kun, hvis du drikker absint, i første omgang slapper af og er i humør til hvile. Ellers opnår du ikke andet end beruselse.
Den maksimalt tilladte dosis pr. Aften uden bivirkninger om morgenen er 50 g ufortyndet drik.
