I Rusland er det sædvanligt at lave en gås til jul. Du kan købe denne fugl, der allerede er renset i butikken, selvom en frisk, lige slagtet gås vil være meget smagere. Men mange nægter et sådant køb, da ikke alle ved, hvordan man plukker en gås korrekt. Men dette kan gøres meget let.
Er det nødvendigt
- - gås;
- - gammelt unødvendigt jern
- - gaze eller et stykke bomuldsklud.
Instruktioner
Trin 1
Der er to måder at klemme en gås på - tør eller ved dampning. Hvis din fugl stadig er varm, kan du fjerne fjerene og ned af gåsen ved at plukke. Placer et stort bassin foran dig, læg gåsen på knæene med ryggen nedad og begynd at plukke fjerene, arbejd sektion for sektion. Vend og fortsæt. Når gåsen er plukket, skal du brænde det resterende fnug med en blæselampe eller tørt brændstof. Skrab asken af med en kniv og vask gåsen i varmt vand med en hård svamp. Tør derefter tørre af og påbegynd rensning.
Trin 2
Ulempen ved den første metode er, at hvis dunen let trækkes ud, så giver fjerene vanskeligt, især hvis gåsen er gammel. Men vigtigst af alt er, at den tynde hud ofte er revet, og at slagtekroppen vil blive ødelagt, især hvis du planlægger at bage gåsen hel til jul. Derfor foretrækkes den anden metode, hvorved du kan plukke gåsen hurtigt og vigtigst af alt let og effektivt.
Trin 3
Du har brug for et gammelt, men arbejdende jern, som du ikke har noget imod. Forbered en beholder med vand til befugtning af gaze eller andet stof. Tænd for strygejernet. Læg gåsen på ryggen på bordet og dæk med flere lag fugtig gaze. Påfør et forvarmet strygejern, og vent et par sekunder. Anbring strygejernet på et stativ, fjern stoffet og begynd forsigtigt at fjerne fjer og fnug.
Trin 4
Fortsæt langsomt, centimeter for centimeter, og fold straks det løse fnug i en stor kasse. Det kan være nyttigt til fyldning af puder. Smid fjer, især store. Vend gåsen og klem på den anden side, damp i 3-5 sekunder på forhånd. Således er det meget let at plukke en gås på 20-30 minutter. Slagtekroppen er ren med hel hud. Alt du skal gøre er at synge det let for at fjerne små hår og rester af fnug på vinger og nakke.
