Fuglen er frossen til langvarig opbevaring og transport. Før eller senere skal anden dog koges, men inden det skal den optøs helt. Selvfølgelig kan du i en fart prøve at gøre dette under en strøm af kogende vand eller i en mikrobølgeovn. Men hvis du planlægger at holde din frosne and lidt anderledes end frisk, skal du følge nogle enkle råd.
Instruktioner
Trin 1
Fjerkræ skal fryses meget hurtigt, og afrimningen skal ske langsomt. Tag anden ud af fryseren, pakk den ud (men fjern ikke emballagen overhovedet), læg den i en dyb skål og læg den i køleskabet på den nederste hylde - hvor temperaturen er tættere på nul.
Trin 2
En stor fugl skal være i denne tilstand i mindst en dag. Tøm væsken, der løber regelmæssigt ud af den. Ellers syrner det i sin egen juice, og dette bør ikke være tilladt.
Trin 3
Anden kan også optøes ved stuetemperatur. Du skal dog være forsigtig. Hvis det er meget varmt i din lejlighed, og temperaturen når +28 C, er det bedre at afvise denne metode. Der er en mulighed for, at produktet ødelægges, inden det helt tø.
Trin 4
Skynd dig ikke til afrimning, nedsænk ikke ænderen i vand, læg den ikke et varmt sted, og placer den endnu ikke i ovnen, så den "når" der af sig selv. Du bliver nødt til tålmodigt at vente, indtil fuglen bliver blød, først derefter begynde at lave mad. Med denne blide afrimningsmetode mister du et minimum af væske fra slagtekroppen, hvilket betyder, at den færdige skål vil være utrolig sund, ikke tør, blød og saftig.
Trin 5
Husk: Frys ikke optøet mad igen! Dette vil ødelægge kødets fiberstruktur og gøre det slimet og ubrugeligt.
Trin 6
Naturligvis kan frisk, nyplukket and ikke sammenlignes med frossen næringsmiddel. Imidlertid har en byboer ikke altid mulighed for at købe en frisk and. Men selvom det lykkedes dig at købe et sådant slagtekropp, skal du ikke fryse det derhjemme. Dette skyldes, at fryserummet i et husholdningskøleskab er væsentligt ringere end industrielle metoder til hurtig stødfrysning. Ved afrimning kommer en væsentlig del af væsken ud af den hjemfrosne and, hvilket resulterer i, at din festlige tallerken mister sin saftighed og blødhed.
