Mange elsker druer, men mange husmødre har ikke travlt med at høste det til vinteren. Og helt forgæves. Lækre kompotter og aromatisk marmelade fås fra druer. Og det er slet ikke svært at forberede alle disse søde præparater.
Druekompot til vinteren
Adskil druerne fra stilkene, sorter for at fjerne overmodne eller forkælet, og skyl derefter i koldt vand.
Forbered kompott baseret på følgende proportioner: For 4 kopper bær skal du tage 3 spsk. l. sukker og 1 glas vand.
Forbered sukkersirupen, læg bærene i rene krukker skoldet med kogende vand og hæld den kogende sirup over. Rul dåserne op med dåselåg og læg dem i en gryde med varmt vand. Varm krukkerne op uden kogning i 20 minutter, fjern dem, læg lågene ned, pakk dem op med et tæppe, og lad det køle helt af.
Druestop
Fra druer kan du ikke kun fremstille vin eller kompot til vinteren, men også lave lækker og aromatisk syltetøj. Det vigtigste er at vælge søde druer med store bær.
For at fremstille druesyltetøj skal du tage produkter i følgende forhold:
- 5 glas bær
- 4, 5 kopper sukker;
- 2 glas vand.
Fjern druerne fra stilkene, skyl godt i koldt vand, og dypp derefter bærene i varmt vand i ca. 1-2 minutter.
Placer bærene i et dørslag for at dræne den resterende væske af. I mellemtiden laves en sirup med 4,5 kopper sukker og 2 kopper vand. Dyp bærene i kogende sirup og lad dem simre, skummet systematisk af skummet, der dannes under tilberedningen. Rør det med en træske for at forhindre, at marmeladen brænder.
Syltetøjets beredskab skal bestemmes som følger: slip lidt sirup på et underkop, og hvis det ikke spredes, er marmeladen klar.
Chill færdiglavet druesyltetøj og overfør til forberedte krukker. Smør kanterne af dåser med alkohol eller vodka og luk med nylonhætter.
Opbevar din druesyltetøj et køligt, tørt sted.
