Nogle typer kød, såsom lam eller gedekød, har en bestemt lugt, som ikke alle kan lide. Det sker også, at produktet har en ubehagelig lugt på grund af ukorrekte opbevaringsforhold. Dette problem kan løses med specielle kulinariske teknikker.
Er det nødvendigt
Sennep, eddike, koldt vand, din valgte marinade og krydderier, sojasovs, hvidløg, løg
Instruktioner
Trin 1
Skær først og fremmest alt fedt fra kødet. Det er først og fremmest han, der har egenskaberne til at erhverve og bevare forskellige aromaer. Uden fedtlaget lugter kødet sandsynligvis meget mindre. Gnid stykkerne af den kommende frokost med tør sennep og lad den sidde i fyrre minutter. Skyl derefter sennep med koldt vand og eddike.
Trin 2
Blød kødet i blød i den rigtige marinade inden tilberedning. Flere forskellige typer er egnede til disse formål. Rød tør vin, granatæble eller tomatjuice, kefir, fortyndet æblecidereddike er perfekte til dette. Blødgøring i marinaden vil også gøre kødet blødere og mere ømt. Opblødningstiden afhænger af produktets indledende hårdhed og varer normalt mellem 30 minutter og tolv timer.
Trin 3
Hvis du ikke har tid til at vente på, at marinaden træder i kraft, så prøv at modvirke lugten med de rigtige krydderier, mens du laver mad. Gnid kødstykkerne med salt, peber og hvidløg, tilsæt de aromatiske urter 10-15 minutter, indtil de er møre. Rosmarin, oregano, timian, spidskommen, koriander og laurbærblade parres bedst med kød.
Trin 4
Tilsæt en stor mængde stegte løg til tilberedte måltider til dette formål, hvis du og din familie spiser dem. Krydrede saucer med deres aromaer kan også distrahere spiseren fra lugten af kød. De mest berømte blandt dem er sojasovs, cremet hvidløg og tomatsauce.
