Der er mange tilfælde af forgiftning med kød af lav kvalitet. For at undgå dette skal du være forsigtig med at købe letfordærvelige produkter og tøv ikke med at overveje produktet. Det er ret simpelt at identificere et frisk produkt; det adskiller sig fra et forkælet i farve, lugt og tæthed.
Instruktioner
Trin 1
Den mest pålidelige måde at bestemme kødets friskhed på er at trykke ned på det med en fingerpude. Hvis overfladen hurtigt derefter vendte tilbage til sin tidligere form, er kødet frisk. Efter at have ligget længere ved stuetemperatur eller kølet, mister kødet sin tætte struktur på grund af løsningen af fibrene. Efter presning vender forældet kød ikke tilbage til sin oprindelige form.
Trin 2
Kødets farve kan være fra lys rød til rødbrun, denne parameter afhænger af dyrets alder. Men fersk kød bør ikke have omfattende mørke pletter, de vises, når produktet efterlades i mere end 24 timer ved stuetemperatur. Selvfølgelig kan der være mørke striber på kødets overflade, oftest dannes de som et resultat af frigivelse af jod fra fibrene - dette er ikke sundhedsfarligt. Undgå at købe kød, der har en grønlig farvetone. Selvom sælgere hævder, at det oxiderede, når de blev udsat for ilt, er det ikke.
Trin 3
Det er umuligt at bedømme kød ud fra fedtfarven, det kan være enten helt lyst eller mørkt. Men farven bør under ingen omstændigheder være lysegul eller brun. Hvis du ser kød med denne fede farve, så kan dyret have været syg. Der bør ikke være fugt på fedtets overflade.
Trin 4
Frisk kød er let fugtig og glat at røre ved. Hvis du laver et lille snit og trykker, så skal en gennemsigtig skarlagenrød juice komme ud af den. Forældet kød har en uklar juice, overfladen kan enten være tør eller overdreven våd og meget klæbrig.
Trin 5
Duften af kvalitetskød skal være behagelig, nogle gange med en let aroma af mælk. Hvis aromaen har ubehagelige noter, kan det konkluderes, at kødet er forkælet.
Prøv kun at købe det kød, du kan lide, i farve, lugt og ikke giver mistanke. Når du vælger kød, er det bedre at spille det sikkert end at få alvorlig forgiftning.
