Selv en simpel skål forvandles, hvis du tilføjer en lækker sauce til den. Kartoffelmos er en side skål til hver dag, men hvis den serveres med sauce, får du en meget sofistikeret og interessant skål med en original smag.
Ostesauce
Fra bløde ostetyper kan du lave en duftende tyk sauce, der smager godt sammen med kartofler.
Du får brug for:
- 200 g ost
- 2 spsk. mel;
- 1 spsk. ketchup;
- 2 spsk. olier;
- 1 spsk. mælk;
- peber
- salt.
Smelt et lille stykke smør over svag varme i en gryde. Tilsæt mel og ketchup og rør, indtil det er glat i 2 minutter. Fortsæt omrøring, hæld gradvist mælk i saucen. Riv osten på et fint rivejern eller skær det i terninger og tilsæt portioner til blandingen. Sæt med peber og salt.
Delikat béchamelsovs
Béchamelsauce fremhæver smagen af kartoffelmos og diversificerer dit daglige måltid. Den kan bruges som en sovs og serveres direkte med kartoffelmos.
Ingredienser til sauce:
- 3-4 spsk. olier;
- løg
- 2 spsk. mel;
- 1/2 spsk. kød bouillon;
- 1 spsk. mælk eller creme fraiche
- malet sort peber.
Smelt smørret i en stegepande og tilsæt forsigtigt melet. Steg den, indtil den er gyldenbrun. Sauter det finhakket løg i en anden skål. Kombiner mel og løg og hæld langsomt bouillon og mælk i. Hvis du tilføjer creme fraiche i stedet for mælk, bliver saucen tykkere. Salt, tilsæt krydderier, kog saucen, glem ikke at røre lejlighedsvis.
Rømmesauce
Rømme sauce er en fantastisk tilføjelse til kartoffelmos. Det er slet ikke svært at tilberede det, så smagen er mere udtryksfuld, tilsæt lidt mayonnaise, hvidløg og frisk dild.
Du får brug for:
- 1 syltet agurk
- 3 spsk. creme fraiche;
- hvidløg
- 3 spsk. mayonnaise
- dild;
- malet sort peber
- salt.
Vask og ryste dild urter. Skræl hvidløg, hak fint sammen med dild. Kombiner creme fraiche med mayonnaise i en beholder. Tilsæt hvidløg med dild til den resulterende blanding, salt og peber. Rist den syltede agurk på et fint rivejern og tilsæt den til saucen. Brug kun pickles, ikke pickles. Som et resultat får saucen en pikant nuance.
Tomat-hvidløgssauce
Kartoffelmos er ikke kun en sund skål, men også meget velsmagende. Hvis du tilføjer en passende krydret sauce til den, får du en helt anden interessant smag.
Nødvendige produkter til sauce:
- 250 g tomat
- 2 spsk. tomatpuré;
- selleri;
- hvidløg
- 1 spsk. olivenolie;
- peber
- salt.
Lav en korsformet skæring i tomaterne og dæk dem med kogende vand i 1 minut. Skyl dem derefter med isvand, fjern huden og skær dem i stykker. Hak selleri og hvidløg fint. Steg tomaterne i en forvarmet stegepande med olivenolie. Efter 5 minutter tilsættes tomatpasta, selleri, hvidløg, salt og peber. Kog i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
