Pizza er en velsmagende og tilfredsstillende skål, perfekt til en snack. En skål tilberedes på basis af næsten enhver dej (gær, gærfri og endda pust), mens fyldet til delikatessen tages efter eget skøn. Da det tager meget tid at fremstille pizza gærdej, foretrækker nogle husmødre at bruge et gærfrit produkt, der koger på få minutter.
Pizza er en god snack, og hvis du fylder produktet med svampe, hakket kød eller andre ting, kan skålen også blive hovedskålen på bordet. Selvfølgelig skal du ikke spise pizza hver dag, fordi denne spisevane kan påvirke din figur og dit helbred negativt, men lejlighedsvis kan du forkæle dig selv med disse lækre kager.
Ved tilberedning af pizza skal man være særlig opmærksom på tilberedningen af dejen, fordi produktets endelige smag afhænger af det. Hvis du har brug for at få pizza på en blød skorpe, er det bedre at tilberede en delikatesse med gærdej, men hvis du vil smage pizza på en tynd crunchy base, skal du opgive gæren og ælte dejen simpelthen til dens tilberedning mælk (du kan sur).
Sådan laver du gærfri mælkepizzadej
Gærfri dej er god, fordi den koger meget hurtigt, fordi du ikke behøver at vente i flere timer, når dejen kommer op, vil selve dejen hæve sig. Du kan arbejde med et gærfrit produkt allerede 10-15 minutter efter blanding af alle ingredienserne. Og dette er et kæmpe plus, især når gæsterne er "lige uden for døren", og du har brug for at lave mad hurtigt.
For at den gærfri pizzadej kan blive blød og velsmagende, skal du nøje overholde ingrediensernes andele, når du ælter produktet, og også overholde visse regler, når du tilbereder retter. Så når du laver pizzadej:
- Brug kun frisk mad ved stuetemperatur
- Sørg for at slå dejen (dette giver den en særlig elasticitet);
- Efter blanding af alle ingredienserne skal du lade produktet stå i mindst 10 minutter (i fremtiden vil det være lettere at arbejde med det).
Ingredienser:
- 100 ml mælk
- 1/4 tsk salt
- en spiseskefuld vegetabilsk olie
- to glas mel (eller lidt mindre).
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Sigt melet gennem en sigte et par gange (proceduren er obligatorisk, hvis du forsømmer det, vil pizzaskorpen vise sig at være hård, det vil være umuligt at spise det). Tilsæt salt, smør og mælk til melet, bland alt godt. Brug først en spatel eller ske til at blande ingredienserne, og når blandingen bliver til en stor, enkelt klump, skal du begynde at ælte dejen med dine hænder.
Pisk dejen på bordet, læg den derefter i en dyb skål, dæk med en serviet eller plastfolie, og lad den hvile i et par minutter. Rul den færdige dej ud i et lag på fem millimeter tykt og brug som en pizzabund.
Surmælkspizzadej uden gær
Denne mulighed er velegnet til dem, der ønsker at tilberede pizza hurtigt, men på samme tid, så dejen er blød og luftig. Det vigtigste i opskriften er ikke at overdrive det med sodavand, for hvis du lægger mere af denne ingrediens, end opskriften kræver, får du i stedet for pizza en åben tærte (dejen hæver for meget).
Ingredienser:
- 500 ml surmælk
- 1/2 tsk salt
- to teskefulde sukker;
- to æg
- en teskefuld bagepulver;
- 500 gram mel (eller lidt mere);
- to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Varm mælken lidt (op til 20-25 grader). Dette skal gøres omhyggeligt, så produktet ikke krøller. Tilsæt salt, sukker, bagepulver og en spiseskefuld smør til mælken, rør om. Pisk et par æg ind.
Sigt mel med et dias på arbejdsfladen. Lav en fordybning i melet, hæld derefter den tidligere tilberedte mælkemasse gradvist i det og rør. Ælt en elastisk dej og straks begynder at rulle den ud og danner en pizzaskorpe.
Pizza med mælk uden gær i ovnen
Hvis du vil lave en klassisk hjemmelavet pizza med mælk uden gær, skal du være opmærksom på denne opskrift. Ingredienserne til skålen vælges, så både voksne og børn kan nyde produktet.
Derudover har opskriften en fordel - dejen behøver ikke rulles ud, hvilket betydeligt sparer tid. Det vil sige, det tager kortere tid at tilberede pizza og rengøre køkkenet efter madlavning.
Du får brug for:
- et glas mælk;
- et æg
- en teskefuld salt
- et glas mel;
- 1/2 tsk bagepulver
- en stor tomat;
- en sød peber;
- 100 gram ost;
- fem eller seks champignoner;
- ketchup og mayonnaise (til smøring af dejen) - efter smag.
Opskrift:
Pisk ægget og saltet i et tæt skum (uden dette trin smager dejen i pizzaen som plasticine, det vil sige, den bliver tæt, ikke luftig). Tilsæt mælk, sodavand og mel til massen, bland så der ikke er klumper. Linj en bageplade med pergament (olieret) og hæld den tilberedte dej i den. Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 7-10 minutter (du skal bage toppen af kagen for yderligere arbejde med emnet).
Mens dejen koges, skal du skylle grøntsagerne, skære dem og svampe i tynde kiler eller terninger. Fjern den halvfabrikerede dej fra ovnen, pensl den med mayonnaise og / eller ketchup, top med påfyldningen og drys med masser af revet ost.
Sæt pizzaen i ovnen i yderligere 10 minutter, men indstil allerede temperaturen på køkkenapparatet til 220 grader. Når tiden er gået, skal du tage maden ud af ovnen og servere. Produktet smager bedre, når det er varmt, så du bør ikke udsætte måltidet til senere.
Trick: nøjagtigt ifølge denne opskrift kan du tilberede pizza i en stegepande på komfuret. Hvis du bruger en tykbundet gryde med et tætsiddende låg til at skabe dette kulinariske mesterværk, viser det sig, at bagværk ikke er værre end det, der blev kogt i ovnen.
Hurtig pizza med mælk uden gær
Pizzaen tilberedt ifølge denne opskrift viser sig at være lige så god som gærbagværk. Det vigtigste i opskriften er ikke at glemme at tilføje bagepulver (eller almindelig sodavand) til dejen. Med hensyn til påfyldningen kan den være hvilken som helst, afhængigt af smagspræferencerne hos dem, som måltidet tilberedes for.
Ingredienser til dejen:
- to glas mel;
- 200 ml mælk
- et æg
- en pose bagepulver;
- to spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie;
- ½ tsk salt.
Ingredienser til påfyldning:
- en tomat;
- fem til syv skiver halvrøget pølse;
- 10 oliven;
- 100 gram ost;
- tomatpuré (til indsmøring af kagen).
Madlavning opskrift trin for trin:
Kombiner alle tilberedte dejingredienser i en dyb skål. Bland ingredienserne grundigt. Hvis dejen holder fast i dine hænder, skal du tilføje lidt mere mel til det og ælte igen.
Del dejen i to (den ene kan sættes i fryseren). Rul dejen ud i et lag fire til fem millimeter tykt. Læg et bageplade med olieret pergament, og læg den rullede dej på pergamentet. Stik dejkanterne let, så du får lave "sider".
Pensl kagen med tomatpuré. Skær oliven i to, tomaten i tynde skiver, riv osten på et groft rivejern. Anbring oliven, tomater og pølse på en kaotisk måde på dejen, drys revet ost oven på fadet.
Anbring et bageplade med pizza i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 12-15 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne maden fra ovnen og dække den med et bomuldshåndklæde eller en serviet i fem minutter. Serveres med varm te eller kaffe.
Råd: Hvis du kan lide salte og krydrede retter, kan du bruge "Chili" ketchup eller peber, pulveriseret hvidløg samt syltede eller syltede agurker, når du tilbereder pizza. Hvis maden tilberedes med forventningen om, at børn spiser den, er det bedre at nægte disse fyldstoffer.
