Hvorfor Curd Mælk

Hvorfor Curd Mælk
Hvorfor Curd Mælk

Video: Hvorfor Curd Mælk

Video: Hvorfor Curd Mælk
Video: Er det virkelig sundt at drikke mælk? 2024, Marts
Anonim

Mælk er et sundt og nærende produkt. Det er især vigtigt for børns ernæring. Dette produkt er aktivt købt, men et antal vanskeligheder er forbundet med dets forbrug, da mælk kan kvæles. Hvorfor sker dette?

Hvorfor curd mælk
Hvorfor curd mælk

Først skal du forstå, hvad “ostemasse” er. Dette er en tilstand af det produkt, hvor mælken kondenseres og også stratificeres - den adskilles i en tættere masse og en væske kaldet valle. Der er flere faktorer, der kan udløse denne proces. For det første kan mælk hælde på grund af syrningsprocessen. Enhver mælk indeholder specielle mælkesyrebakterier. Hvis mælken er nedkølet, er de i en slags sovende tilstand. Når produktet har en temperatur tæt på stuetemperatur, begynder bakterierne at formere sig aktivt. Som et resultat af denne proces ændrer mælk sine egenskaber - konsistens og smag. Forkert opbevaring er normalt årsagen til forsurning. Desuden har forbrugeren ikke altid skylden for dette - hvis mælk efterlades ved den forkerte temperatur i lang tid på en fabrik eller i en butik, kan den blive sur meget hurtigt. Ud over køleopbevaring kan pasteurisering eller sterilisering forhindre sådanne processer i mælk. I begge tilfælde opvarmes mælken til en bestemt temperatur. Pasteuriseret mælk kan opbevares i køleskabet i flere dage, og steriliseret mælk kan endda opbevares i flere måneder, forudsat at den originale emballage ikke åbnes. For det andet ændrer mælken sine egenskaber selv med særlig menneskelig indflydelse. For at fremstille cottage cheese eller ost opvarmes mælken til kog sammen med surdejen. Som et resultat accelereres kemiske processer, og mælk kan kvæles på få minutter. Hvis du fortsætter med at tilberede det, øges mælkens tæthed, og du kan få cottage cheese. Efter at have presset overskydende vand ud, vil det være korn af ostemasse. Ikke desto mindre vil dette produkt have sin egen specifikke smag, hvilket er, hvad folk vil have, når de laver mad.

Anbefalede: