Vinfremstilling er først og fremmest en kunst. Det er meget let at forkæle det originale produkt, og i stedet for en duftende drink, mættet med farve og aroma, får du en drink til lidt brug. Naturligvis gives den største præference druevin. For at gøre det selv derhjemme skal du følge visse regler.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du beslutte, hvilken druesort du vil bruge:
- vin, der indeholder lidt sukker og hovedsagelig bruges af vinproducenter
- spisestue, den bruges både til at tilberede en drink og til at spise;
- dessert med et højt sukkerindhold. Du kan blande flere sorter.
Trin 2
Forbered beholderen og rummet. Stedet skal være tørt og rent, egetræsfade og glasflasker betragtes som ideelle opbevaringsredskaber. Til primær opbevaring er aluminiumspande egnede.
Trin 3
Bland druerne. Du kan gøre det selv eller bruge en speciel presse.
Trin 4
Anbring de knuste druer i en stor beholder, eller tilsæt eventuelt sukker. Dæk aldrig helt, bare dæk. Undgå stærkt lys under gæring. Komplet mørke er ønskeligt. Rumtemperaturen skal være mellem 23-25 grader Celsius. Ellers risikerer du at ødelægge produktet.
Trin 5
Vent ca. en uge. I løbet af denne periode skal gæringsprocessen slutte. En bestemt lugt vises.
Trin 6
Forbered beholdere til senere opbevaring af drikken. Forbered også overløbsslanger og gummihandsker. Hæld væsken i klargjorte beholdere. Det tilrådes at forfiltrere drikken, i det mindste delvist. Men det er okay, hvis der kommer lidt mudder i flasken.
Trin 7
Begræns adgangen til ilt til flasken, og lad samtidig væsken frigive overskydende gasser. Dette kan gøres med en gummihandske. Sæt den på flasken og gennemboret den med en nål to eller tre steder. Så snart handsken er helt "tømt", skal du vide, at alle gasser er slukket.
Trin 8
Hæld den unge vin i andre beholdere. Prøv at undgå at blive mudret. Vent på sedimentet. Drikken lyser langsomt op. Så snart vinen er helt klaret, bliver farven gennemsigtig uden urenheder, hæld den i en flaske eller tønde for sidste gang.
Trin 9
Ved hjælp af sådanne enkle manipulationer kan du få en tør vin, der smager godt. Hvis du er fan af mousserende vin, skal du lukke flasken tæt under gæring.
