I det antikke Grækenland og Rom blev folk, der drak ufortyndet vin, kaldet barbarer. For første gang så en sådan "vildhed" af spartanerne under et møde med skyterne. Derefter begyndte grækerne at kalde brugen af ren vin "at drikke på skythisk måde." Nu i vinfremstillingslandene i Europa fortyndes vin ikke så ofte med vand, men der er tidspunkter, hvor det tilrådes at tilføje det til drikken.
Hvorfor vin blev fortyndet før
I oldtiden havde vin en lidt anden rolle. Blandt grækerne er vin f.eks. Den vigtigste drink til at slukke tørsten, da de ikke havde nok drikkevand. Kun børn og syge fik lov til at drikke rent vand, resten af folket måtte være tilfreds med fortyndet vin.
Romerne lagrede vin i en fortykket form på grund af det faktum, at deres amforaer ikke kunne sikre fuld konservering af vin i flydende form. Derfor, før servering, blev den gelélignende konsistens fortyndet med vand - dette var kulturens krone. I det gamle Rom blev det antaget, at andre mennesker drikker vin ufortyndet. Og selvom tiderne har ændret sig, har traditionen været, den har kun fået nye betydninger.
Hvorfor fortynde vin
I dag fortyndes vin med vand af flere grunde. For eksempel er hvid druevin velegnet til at slukke tørsten, den fortyndes i et forhold på 1: 4 eller 1: 3 (del af vin og 3-4 dele vand).
Vin fortyndes også med vand for at reducere dens sødme og styrke. Hvis du blander det korrekt med vand, drikker det let uden at forårsage stærk alkoholforgiftning. Ofte kommer hjemmelavede vine for sukkerholdige ud, og tilsætningen af vand kan neutralisere den sukkerholdige smag. Kun sådan vin bør fortyndes udelukkende inden servering, da der er en risiko for, at den forringes.
Varm rødvin varmer godt, hoste og forkølelse behandles med den. Her skal du fortynde en flaske rødvin med 200 ml vand, tilsæt 7 fedter og honning med muskatnød efter smag. Derefter skal blandingen koge, kog i minutter over svag varme. Det viser sig hjemmelavet gløgg, som har en helbredende virkning. Under kogningen fordamper noget af alkoholen, og takket være det tilsatte vand viser drikken sig at være alkoholfri. For at helbrede en hoste skal du drikke en kop varm vin to gange om dagen.
Til religiøse formål fortyndes vin også. For eksempel distribuerer ortodokse præster under sakramentets nadverdelse fortyndede kahorer til sognebørnene. Cahors kontrolleres også for kvalitet ved blanding. For at gøre dette fortyndes en del af Cahors med tre dele vand, efter 15 minutter skal vinen smages. Højkvalitets Cahors bevarer aromaen og farven, mens surrogaten får en ubehagelig lugt og bliver uklar.
Sådan fortyndes vin korrekt
For at fortynde vin skal du udelukkende bruge kildevand, kogt eller destilleret vand. Hvid og rødvin i Argentina fortyndes med kulsyreholdigt mineralvand, forholdet er 1: 3 - mousserende vin opnås.
Ved fortynding af vin skal dens volumen altid være mindre end vandmængden. Ifølge den europæiske tradition fortyndes hvide vine med koldt vand, røde - med varmt vand. Dessert, halvtør, halvsød og sød vin kan fortyndes med vand; hvis du fortynder berigede vine, mister den smagen. Forresten skal vand hældes i vin, ikke omvendt.
Hvis du overholder de anførte anbefalinger, kan du få en drink med lavt alkoholindhold med en behagelig lys smag.
