Rakia er en traditionel Balkan stærk alkoholholdig drik lavet af gærede frugter. Som regel er brandy farveløs, men der er også en brandy infunderet med urter med en delikat gylden nuance eller brandy, som brandy, opbevaret i specielle egetræsfade, hvilket giver drikken en særlig buket aromaer og en rig honningfarve. Iriserende gul rakia fås fra blommer, dyb rød - fra kirsebær. Øen Hvar er berømt for sin bitre, mørkebrune brandy, hvor myrra føjes til denne drink.
Er det nødvendigt
- - Kaffekande med tyrkisk eller metal
- - brandy;
- - sukker
- - skive citron.
Instruktioner
Trin 1
Brandy-styrken er fra 50 til 60%, derfor drikkes den i meget små doser fra briller med et volumen på 30 eller 50 ml.
Trin 2
Server rakia med snacks, som det gøres i Bulgarien og Makedonien. De mest populære retter til rakia i denne region er Shopska-salat, mælkesalat og syltede grøntsager.
Trin 3
Urtebrandy, der er så populær i Kroatien, serveres som aperitif inden frokost sammen med tørrede figner. Der serveres også nøddebrandy, kun tørre kiks er tilladt som snack.
Trin 4
I den kolde årstid skal du prøve at lave "greyana" rakia - opvarmet. Få et passende metalbeholder - en kaffekande eller en tyrk fungerer godt. Sæt lidt sukker i bunden og vent, indtil det smelter og bliver lysebrunt med en karakteristisk lugt - karamelliseret. Hæld brandy i, og vent, indtil det begynder at koge, tag det straks af varmen og afkøl lidt.
Trin 5
Sæt det på ilden igen, og lad det varme op, og fjern det igen lige før kogning. Afkøl og gentag proceduren. Læg en skive citron i den opvarmede rakia, dæk krukken med et låg, og lad den brygge i 5 minutter. Hæld den "varme" rakia i glassene. "Grå" rakia kan koges i honning og tilsæt krydderier som kanel, kardemomme, anis.
