Der er flere sorter af æglikør. I Tyskland elsker de jul Eierlikör, Rompope er populær i Latinamerika, Ajerkonia er tilberedt i Polen, men Advocaat er måske den mest populære i verden - en tyk, cremet, varm gul drik produceret af flere dusin forskellige producenter.
Er det nødvendigt
- Eierlikör
- - 2 kyllingæg
- - 2 æggeblommer
- - 250 g flormelis
- - 1 glas tunge 33% fløde
- - 125 ml alkohol.
- Æglikør på cognac eller brandy
- - 10 æggeblommer
- - 1/2 tsk salt
- - 250 g flormelis
- - 350 ml cognac eller cognac
- - 30 g vanilleekstrakt
- Æggelikør med citron og kondenseret mælk
- - 250 g flormelis
- - 15 g vanilleekstrakt
- - 30 g citronsaft
- - 3 kyllingæg
- - 4 æggeblommer
- - 250 ml alkohol
- - 150 g kondenseret mælk.
- Æggelikør med mælk
- - 5 æggeblommer
- - 250 ml flormelis
- - 150 ml fedtmælk
- - 100 ml fløde 20% fedt
- - 1 tsk vanille ekstrakt;
- - 200 ml vodka.
Instruktioner
Trin 1
EierlikörSifter melis. Pisk æg og æggeblommer i en tyk blanding. Fortsæt med at slå, tilsæt flormelis i en tynd strøm. Hæld alkohol i den søde ægmasse og rør. Pisk fløden, indtil den er blød, og rør forsigtigt ind i spiritus. Drikken er klar. Hæld den i en flaske og opbevar den i køleskabet i ikke mere end 1-2 uger.
Trin 2
Cognac eller brandyæglikør I æggeblommer tilsættes salt og sigtet flormelis og piskes, indtil de bliver en tyk masse. Hæld brandy eller cognac i en tynd strøm. Forbered et vandbad, og under kontinuerlig omrøring begynder du at opvarme ægblandingen. Under ingen omstændigheder skal det koge, ellers vil alkoholen fordampe. Når blandingen har nået en cremet konsistens, fjernes den fra varmen og tilsættes vanilleekstrakt. Denne likør afkøles og serveres med det samme, garneret med flødeskum.
Trin 3
Æggelikør med citron og kondenseret mælk Pisk æggene, æggeblommer og flormelis i en blender, tilsæt kondenseret mælk og slå igen. Hæld alkohol, citronsaft, vanilleekstrakt og rør ved lav hastighed i 1-2 minutter. Hæld drikken i en flaske, luk det lufttætte låg og lad det stå i køleskabet i 1 til 2 uger.
Trin 4
Æglikør med mælk Kog mælken og lad den afkøle til stuetemperatur. I mellemtiden pisk æggeblommer og pulveriseret sukker i en homogen fluffy masse, tilsæt vanilleekstrakt og fløde til mælken, og rør forsigtigt med en piskeris. Tilsæt vodka i en tynd strøm. Sørg for, at alle ingredienser har samme stuetemperatur, ellers kan væsken hældes. Overfør drikken til en steriliseret flaske og afkøles i mindst 2 uger.
