I amerikanske film kan du ofte se helten drikke sodavand fra en flaske og rose den. Faktisk er sodavand intet andet end … almindelig sodavand lavet ved hjælp af standard bagepulver.
Soda forstås som en type læskedrik, der er skabt på basis af en mineralsk eller aromatiseret drik mættet med specielle mineraler og kuldioxid. Mousserende vand er blevet brugt som medicin siden det 7-8. Århundrede f. Kr. I Hippokrates skrifter kan du finde et helt kapitel dedikeret til hende, hvor videnskabsmanden råder ikke kun til at drikke det, men også at tage hele bad med mineralvand.
For første gang var Joseph Priestley fra Storbritannien i stand til at skabe kunstigt kulsyreholdigt vand. I 1767 gennemførte han en række eksperimenter med den gas, der blev frigivet under gæringen af øl. Og i 1770 oprettede en indfødt i Sverige Tobern Bergman, baseret på Priestleys eksperimenter, et specialiseret apparat - en mætningsmiddel, der gjorde det muligt at tilføje kuldioxid og andre mineraler til almindeligt vand.
Tretten år senere begyndte industriel produktion af mineralvand og kulsyreholdigt vand i Storbritannien. Iværksætteren Jakob Schwepp opfandt på baggrund af Bergmans opfindelse en enhed, der gør det muligt at mætte vand i mineraler i industriel målestok. Produktionen af dette vand var meget dyr, så i begyndelsen af 1800'erne blev bagepulver brugt til at skabe sodavand. Sådan fremkom navnet "sodavand". Nyheden vækkede stor interesse for briterne, og snart begyndte de at fortynde alkoholholdige drikkevarer med sodavand. Schwepp, der så den voksende popularitet af drikken, skabte sit eget firma, hvis varemærke blev den velkendte Schweppes.
I USA blev sodavand solgt og sælges stadig på flasker, mens det i andre lande forbruges fra salgsautomater på caféer og forskellige barer. Indtil 1917 blev kulsyreholdigt vand betragtet som mange herrer, de kaldte det seltzer, da de tog det fra kilden til Niedersselters.
