Stegepotter er traditionerne for madlavning og servering. Selv Elena Molokhovets skrev i sin bog "En gave til unge husmødre", at "… med den russiske komfur har du brug for … fra redskaber til madlavning af supper … vanding og enkle gryder." Hvad skal man se efter, når man køber lerpotter?
Instruktioner
Trin 1
Bestem størrelsen på den gryde, du har brug for. Afhængigt af størrelsen er lerpotterne opdelt i en enkelt portion (med en kapacitet på 0, 15-0, 75 liter) og multi-portion (med en kapacitet fra 1 til 30 liter).
Trin 2
Det vigtigste træk ved kvaliteten af lerpotter er mekanisk og termisk styrke. Det afhænger af stegningen. En velbrændt gryde giver en klar og klanglyd, har den rigtige form.
Trin 3
Vær opmærksom på tykkelsen på væggene og bunden. Det skal være det samme i alle dele af puljen. Hvis skårens tykkelse er ujævn, kan der opstå revner ved opvarmning.
Trin 4
Undersøg hele gryden nøje. Inde og ude skal der ikke være revner, ridser, hævede områder, chips.
Trin 5
Lergods skal have et jævnt lag glasur, som kan være farvet eller farveløst. Glasuren beskytter den porøse skår mod indtrængning af fedt, væsker, gasser. Det gør tallerkenerne blanke, fugtbestandige og lette at rengøre.
Trin 6
Når du køber en gryde til fremstilling af supper, skal du vælge en med en smal hals. I dette tilfælde reduceres fordampningsoverfladen af væsken.
