Selvfølgelig er kvaliteten af honning i dag markant forskellig fra den honning, der var i gamle dage. I vores tid er den omgivende natur og luft forurenet. Derfor er du nødt til at købe honning fra en velkendt biavler, så du sandsynligvis ved, i hvilken zone bigården er placeret. Hvis du køber honning på et marked eller messe, skal du bede om et kvalitetscertifikat, fordi du risikerer ikke at købe medicinsk honning, men tværtimod.
Er det nødvendigt
-
- mekanisk blyant,
- jod,
- mikroskop.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at lugte honningen, den skal have en behagelig blomsteraroma, falsk honning med tilsat sukker har praktisk talt ingen lugt.
Trin 2
Tag en mekanisk blyant (som, når den er fugtet, maler den lilla) og dypper den i en dråbe honning. Hvis honningen endda er lidt farvet, fortyndes den med vand. Ægte skat skal ikke farves.
Trin 3
Honningen bør ikke indeholde bier eller voksstykker. Det er meget let at kontrollere: Fortynd ½ tsk honning i et glas varmt vand. Hvis du bemærker mørke partikler, der er gået ned eller tværtimod er kommet op, betyder det, at honningen er forurenet.
Trin 4
Uforsigtige biavlere tilføjer ofte stivelse og vand til honning, dette kan kontrolleres med jod. Tag lidt honning fra bunden af krukken og fortynd med destilleret vand (lidt), tilsæt en dråbe jod til denne opløsning. Hvis opløsningen bliver blå, betyder det, at honningen indeholder stivelse, så det er bedre ikke at købe sådan honning.
Trin 5
Du kan se et lille udstrygning af honning gennem et mikroskop, krystaller af ægte honning er nåleformede eller stjerneformede. I falsk honning har krystallerne regelmæssige geometriske former eller klumpede former.
Trin 6
Tag en skefuld flydende honning, tag den op og dræn honningen fra skeen. Ægte honning trækkes i en kontinuerlig strøm, og honning fortyndet med sukkersirup drypper.
