For nylig har anstændige restauranter i stigende grad inkluderet fadebeskrivelser på deres menuer, hvilket fortjener yderligere respekt fra deres kunder. Det er ikke altid let at konkretisere smagen og præsentere den ene eller den anden ret efter ønske.
Instruktioner
Trin 1
Beskriv fadet kortfattet uden at gå i unødvendige detaljer. Gæsterne bør ikke blive trætte af et dusin linjer, der taler om et enkelt måltid. Din opgave er at hjælpe den besøgende med at stifte bekendtskab med så mange af dine tilbud som muligt og vælge det, der passer bedst til ham.
Trin 2
Fokus på ingredienserne. Dette punkt er især vigtigt for de retter, der indeholder eksotiske, sjældne produkter fra udlandet og berømte over hele verden. Indtast det land, hvor ingredienserne kommer fra.
Trin 3
Fortæl os om tilberedningsmetoden. Det vil være interessant for klienten at komme ind i restaurantens helligste og se over kokkens skulder. Angiv den metode, der blev brugt til tilberedning af skålen, bemærk dens unikke fordele for dette særlige produkt (konservering af næringsstoffer, forsegling af saften indeni og så videre).
Trin 4
Del unikke tilbud. Hjemmelavet brød, brugen af mel fra Frankrig eller æg fra en gård ejet af restauranten - alt dette hæver status for din virksomhed i de besøgende.
Trin 5
Forsøm ikke adjektiver. Brug så mange ord som muligt, der diskret reklamerer for fadet (raffineret, delikat, subtil, rig, krydret, rig osv.).
Trin 6
Fremhæv kombinationen af fødevarer, der udgør skålen. Du kan for eksempel angive det land, hvor den først blev opfundet.
Trin 7
Træn dine tjenere til at kommunikere med kunder. Hvis han bliver bedt om en anbefaling, bør han ikke navngive en eller to tilfældigt og sige, at de bare er lækre. Beskrivelsen af retten ved servicepersonalets mund er af stor betydning, den skal tjene som en diskret reklame og en grund til at vende tilbage til din virksomhed.
